ອາຫານສົດແມ່ນອົງປະກອບຫຼັກຂອງການສະເໜີຂາຍຂອງຮ້ານຄ້າປີກໃດໆ, ແລະ ວິທີການວາງສະແດງ ແລະ ຕຳແໜ່ງຂອງມັນສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ປະສິດທິພາບການຂາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໃນສະພາບແວດລ້ອມການຂາຍຍ່ອຍທີ່ມີການແຂ່ງຂັນໃນປະຈຸບັນ, ການວາງຕູ້ອາຫານສົດຢ່າງມີຍຸດທະສາດສາມາດສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສຳຄັນໃນການດຶງດູດລູກຄ້າ ແລະ ເພີ່ມລາຍຮັບ. ບົດຄວາມນີ້ສຳຫຼວດຄວາມເປັນໄປໄດ້ ແລະ ປະສິດທິພາບ.ຄຳແນະນຳໃນການວາງຕູ້ອາຫານສົດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຂາຍຍ່ອຍເພີ່ມຍອດຂາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ ພ້ອມທັງເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການການຊື້ເຄື່ອງໂດຍລວມ.

ຄວາມເຂົ້າໃຈຕູ້ອາຫານສົດ

ຕູ້ອາຫານສົດແມ່ນໜ່ວຍຕູ້ເຢັນທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເກັບຮັກສາ ແລະ ວາງສະແດງສິນຄ້າທີ່ເນົ່າເປື່ອຍງ່າຍເຊັ່ນ: ໝາກໄມ້, ຜັກ, ຜະລິດຕະພັນນົມ ແລະ ອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານ. ຕູ້ເຫຼົ່ານີ້ຮັກສາຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນ ພ້ອມທັງນຳສະເໜີໃນລັກສະນະທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ສຳລັບລູກຄ້າ.

ຕຳແໜ່ງທີ່ເໝາະສົມຂອງຕູ້ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ. ເມື່ອວາງຕຳແໜ່ງຢ່າງມີຍຸດທະສາດ, ພວກມັນສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບການເບິ່ງເຫັນ, ຊຸກຍູ້ການຊື້ແບບກະທັນຫັນ, ແລະປັບປຸງຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ. ຕູ້ອາຫານສົດທີ່ວາງໄວ້ຢ່າງດີບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈໄປທີ່ສິນຄ້າທີ່ມີກຳໄລສູງເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງນຳພາຜູ້ຊື້ຜ່ານຮ້ານ, ເພີ່ມການມີສ່ວນຮ່ວມໂດຍລວມ ແລະໂອກາດໃນການຂາຍຂ້າມ.

ເປັນຫຍັງການວາງຕຳແໜ່ງຍຸດທະສາດຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນ

ການວາງຕູ້ອາຫານສົດຢ່າງມີຍຸດທະສາດສົ່ງຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ທັງຍອດຂາຍ ແລະ ປະສົບການການຊື້ເຄື່ອງຂອງລູກຄ້າ. ການວາງຕູ້ໄວ້ໃນບໍລິເວນທີ່ມີຄົນເຂົ້າ-ອອກຫຼາຍເພີ່ມການເປີດເຜີຍຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຊ່ວຍດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງຜູ້ຊື້ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຍ່າງຜ່ານຮ້ານ. ການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຜະລິດຕະພັນໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີຄົນເຂົ້າ-ອອກຫຼາຍມັກຈະສ້າງຍອດຂາຍສູງກວ່າ 10-20% ເມື່ອທຽບກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ວາງໄວ້ໃນບໍລິເວນທີ່ມີຄົນເຂົ້າ-ອອກໜ້ອຍ.

ນອກເໜືອໄປຈາກການເພີ່ມຍອດຂາຍແລ້ວ, ຕູ້ທີ່ວາງໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງຍັງຊ່ວຍເສີມສ້າງພາບລັກຂອງຮ້ານ ແລະ ສ້າງຄວາມໄວ້ວາງໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ການວາງສະແດງອາຫານສົດທີ່ສະອາດ ແລະ ໜ້າສົນໃຈສະແດງເຖິງຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມເປັນມືອາຊີບ, ເຊິ່ງເສີມສ້າງການຮັບຮູ້ເຖິງຄວາມສົດໃໝ່ ແລະ ມາດຕະຖານທີ່ສູງ. ໂດຍການເພີ່ມປະສິດທິພາບການວາງສະແດງ, ຜູ້ຂາຍຍ່ອຍສາມາດເພີ່ມທັງລາຍຮັບທັນທີ ແລະ ຄວາມພັກດີຂອງລູກຄ້າໃນໄລຍະຍາວ.

ປັດໄຈຫຼັກທີ່ຄວນພິຈາລະນາເມື່ອວາງຕູ້ອາຫານສົດ

ເມື່ອວາງແຜນການຈັດວາງຕູ້, ຄວນພິຈາລະນາປັດໄຈສຳຄັນຫຼາຍຢ່າງ:

●ກະແສການຈະລາຈອນຂອງລູກຄ້າວິເຄາະຮູບແບບການຈະລາຈອນຂອງຮ້ານເພື່ອລະບຸພື້ນທີ່ທີ່ມີການຈະລາຈອນສູງ. ທາງເຂົ້າ, ທາງຍ່າງຫຼັກ, ແລະ ເຂດທີ່ຢູ່ຕິດກັບຈຸດຈ່າຍເງິນແມ່ນສະຖານທີ່ສຳຄັນສຳລັບການດຶງດູດຄວາມສົນໃຈມາສູ່ຜະລິດຕະພັນສົດ.

●ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ອຸນຫະພູມຫຼີກລ່ຽງການວາງຕູ້ໄວ້ໃກ້ແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ, ແສງແດດໂດຍກົງ ຫຼື ບໍລິເວນທີ່ມີລົມພັດແຮງ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນຍັງຄົງສົດ ແລະ ປອດໄພ.

●ຄວາມໃກ້ຊິດກັບລາຍການເສີມວາງຕູ້ອາຫານສົດໄວ້ໃກ້ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເພື່ອຊຸກຍູ້ການຂາຍເພີ່ມເຕີມ. ຕົວຢ່າງ, ການວາງສະຫຼັດທີ່ພ້ອມກິນໄວ້ໃກ້ກັບເຄື່ອງດື່ມ ຫຼື ເຄື່ອງປຸງສາມາດເຮັດໃຫ້ມູນຄ່າກະຕ່າສິນຄ້າສູງຂຶ້ນ.

●ຄວາມງາມ ແລະ ການວາງສະແດງຮັບປະກັນວ່າການວາງສະແດງມີຄວາມດຶງດູດໃຈ, ເປັນລະບຽບ, ແລະ ມີແສງສະຫວ່າງດີ. ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກທີ່ມີສີສັນສົດໃສຄວນວາງໄວ້ໃນຕຳແໜ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນເພື່ອດຶງດູດຄວາມສົນໃຈ ແລະ ເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້.

●ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ການເຄື່ອນທີ່ພິຈາລະນາຄວາມສາມາດໃນການຍ້າຍ ຫຼື ປັບສະຖານທີ່ຕູ້ສຳລັບຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການ, ໂປຣໂມຊັນ ຫຼື ກິດຈະກຳພິເສດ. ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຊ່ວຍໃຫ້ມີການເພີ່ມປະສິດທິພາບ ແລະ ການປັບຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຕໍ່ຮູບແບບການຊື້ເຄື່ອງທີ່ປ່ຽນແປງ.

ຕົວຢ່າງຂໍ້ມູນ

ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຈັດວາງຕູ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຍອດຂາຍໄດ້ແນວໃດ:

ຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການວາງຕູ້ອາຫານສົດໃນເຂດທີ່ມີຄົນສັນຈອນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃກ້ກັບທາງເຂົ້າ ຫຼື ບໍລິເວນທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານອາຫານ, ສາມາດເພີ່ມຍອດຂາຍ ແລະ ການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງລູກຄ້າໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຖາມ-ຕອບຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານ

ຖາມ: ຜູ້ຂາຍຍ່ອຍສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບການເບິ່ງເຫັນຂອງຕູ້ອາຫານສົດໄດ້ແນວໃດ?
ກ: ວາງຕູ້ໄວ້ໃນລະດັບສາຍຕາ, ໃຊ້ໄຟທີ່ເໝາະສົມເພື່ອເນັ້ນຜະລິດຕະພັນ, ແລະ ເພີ່ມປ້າຍເພື່ອດຶງດູດຄວາມສົນໃຈໄປຫາລາຍການທີ່ໂດດເດັ່ນ. ສິ່ງນີ້ຮັບປະກັນວ່າລູກຄ້າສາມາດເຫັນ ແລະ ເຂົ້າເຖິງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກຳໄລສູງໄດ້ງ່າຍ.

ຖ: ການໝູນວຽນຜະລິດຕະພັນມີບົດບາດແນວໃດໃນການຈັດວາງຕູ້?
ກ: ການໝູນວຽນເປັນປະຈຳເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າສົດ, ຮັບປະກັນການເບິ່ງເຫັນຜະລິດຕະພັນທັງໝົດ, ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ. ການໝູນວຽນສິນຄ້າໂດຍອີງຕາມວັນໝົດອາຍຸ ແລະ ຄວາມນິຍົມຂອງລູກຄ້າເພື່ອຮັກສາທັງຄວາມສົດ ແລະ ປະສິດທິພາບການຂາຍ.

ຖາມ: ການຈັດວາງສາມາດເພີ່ມໂອກາດໃນການຂາຍຂ້າມໄດ້ແນວໃດ?
ກ: ວາງຕູ້ອາຫານສົດໄວ້ໃກ້ກັບສິ່ງຂອງທີ່ຕ້ອງໃຊ້ຮ່ວມກັນ ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມ ຫຼື ຊອດ ເພື່ອຊຸກຍູ້ໃຫ້ລູກຄ້າຊື້ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງພ້ອມກັນ. ການຢູ່ໃກ້ຄຽງກັນຢ່າງມີຍຸດທະສາດສາມາດເພີ່ມມູນຄ່າກະຕ່າສິນຄ້າໂດຍລວມໄດ້.

ຖາມ: ລະດູການມີຜົນກະທົບຕໍ່ຍຸດທະສາດການຈັດວາງຕູ້ບໍ?
ກ: ແມ່ນແລ້ວ. ຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການ ແລະ ໂປຣໂມຊັນອາດຈະຕ້ອງການການປັບປ່ຽນຕຳແໜ່ງຂອງຕູ້. ຕົວຢ່າງ, ໝາກໄມ້ລະດູຮ້ອນ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມເຢັນຄວນວາງໄວ້ໃນເຂດທີ່ມີຄົນຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ສຳລັບລະດູໜາວອາດຈະຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບພື້ນທີ່ຈ່າຍເງິນ ຫຼື ສ່ວນອາຫານ.

ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບການຈັດວາງຜະລິດຕະພັນ

ຜູ້ຂາຍຍ່ອຍຄວນປະເມີນຮູບແບບຮ້ານ ແລະ ການໄຫຼວຽນຂອງລູກຄ້າຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອກຳນົດຕຳແໜ່ງທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດສຳລັບຕູ້ອາຫານສົດ. ການເພີ່ມປະສິດທິພາບສະຖານທີ່ຢູ່ທາງເຂົ້າ, ທາງຍ່າງຫຼັກ, ແລະ ໃກ້ກັບຈຸດຈ່າຍເງິນ ຫຼື ພາກສ່ວນອາຫານເພີ່ມການເບິ່ງເຫັນຜະລິດຕະພັນ, ຊຸກຍູ້ການຊື້ແບບກະທັນຫັນ, ແລະ ເພີ່ມຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ.

ສະຫຼຸບ

ການວາງຕຳແໜ່ງຢ່າງມີຍຸດທະສາດຕູ້ອາຫານສົດເປັນວິທີການທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນການເພີ່ມຍອດຂາຍ ແລະ ປັບປຸງປະສົບການການຊື້ເຄື່ອງ. ໂດຍການພິຈາລະນາກະແສການຈະລາຈອນ, ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ອຸນຫະພູມ, ຄວາມໃກ້ຊິດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສົມບູນ, ແລະ ຄວາມດຶງດູດໃຈທາງສາຍຕາ, ຜູ້ຂາຍຍ່ອຍສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງຕູ້ ແລະ ຊຸກຍູ້ການເຕີບໂຕຂອງລາຍຮັບ. ຍຸດທະສາດການຈັດວາງທີ່ຄິດຢ່າງລະອຽດບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍເພີ່ມຍອດຂາຍທັນທີເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເສີມສ້າງການຮັບຮູ້ຍີ່ຫໍ້ ແລະ ສົ່ງເສີມຄວາມພັກດີຂອງລູກຄ້າ, ສ້າງຄວາມໄດ້ປຽບໃນໄລຍະຍາວໃນສະພາບແວດລ້ອມການຂາຍຍ່ອຍທີ່ມີການແຂ່ງຂັນສູງ.